FAQ – Installation & Entretien de Hottes Professionnelles
Réponses claires par la Société Les Services Français SAS – Paris/Île-de-France
Vous avez des doutes sur les normes, l’entretien ou le coût réel d’une hotte professionnelle ?
Nous répondons ici aux 15 questions les plus posées par les restaurateurs franciliens.
Des réponses sans jargon, avec des exemples concrets « comme si vous discutiez avec votre installateur ».
« Mieux comprendre votre hotte, c’est protéger votre restaurant. »
Julien, Responsable Technique chez Installation-Hotte.com
📞 Une Question Sans Réponse ? Parlons-en !
[📞 Appelez-nous au 01 86 95 86 06
Ou
[💬 Chat en direct avec Mehdi, notre expert technique]
📜 FAQ LÉGAL & SÉCURITÉ
Ce Que Tout Restaurateur Doit Savoir
Quelle est la réglementation pour les hottes de restaurant à Paris ?
Norme EN 16282 obligatoire (sécurité incendie et extraction des fumées).
Nettoyage trimestriel (arrêté du 22/10/2018) avec carnet d’entretien à présenter aux pompiers.
Exemple : À Montreuil, 3 restaurants ont été fermés en 2023 pour non-conformité.
Puis-je réparer ma hotte moi-même ?
Non, sauf pour le remplacement des filtres. Les interventions sur moteur/gainages doivent être réalisées par des techniciens certifiés (risque d’annulation de votre assurance en cas d’incident).
Quelle amende en cas de contrôle non conforme ?
Jusqu’à 1 500 € pour une première infraction + fermeture administrative jusqu’à correction.
🏗️ FAQ INSTALLATION
Choix, Coûts et Délais
Combien coûte l’installation d’une hotte professionnelle ?
Entre 1 800 € et 9 000 € selon :
✅ Taille (ex. : 4m linéaire = ~3 200 €).
✅ Type (filtration/évacuation).
✅ Complexité (cuisine en sous-sol, gainages spécifiques).
💡 Conseil : Demandez notre simulateur de prix en ligne !
Quel délai pour une installation à Paris ?
3 à 10 jours en moyenne :
Délai raccourci à 48h en urgence (ex. : avant contrôle sanitaire).
Cas réel : Installation express pour un food truck des Halles en 1 journée.
Faut-il un permis de construire ?
Seulement si la puissance dépasse 3 450 m³/h → Nous gérons la déclaration préalable en mairie pour vous.
🔧 FAQ MAINTENANCE
Entretien, Contrats et Pièces
Que comprend un contrat de maintenance ?
Silver (450 €/an) : 2 nettoyages + remplacement filtres.
Gold (790 €/an) : 4 interventions + audit énergétique.
Avantage : -20% sur les pièces pour les clients sous contrat.
Comment savoir si mes filtres sont usés ?
R : Deux signes :
1️⃣ Odeurs persistantes de friture en salle.
2️⃣ Réduction du débit d’air (fumées stagnantes).
Solution : Testez avec une feuille de papier → Elle doit être aspirée contre le filtre.
Où acheter des pièces détachées à Paris ?
Dans notre boutique en ligne ou à notre entrepôt de Vitry-sur-Seine (94). Livraison express possible en 24h.
🚨 FAQ URGENCES
Pannes, Délais et Tarifs
Que faire si ma hotte tombe en panne en plein service ?
Éteignez les appareils de cuisson.
Appelez-nous au 01 86 95 86 06 (24h/24).
Ventilez manuellement avec des ouvrants en attendant notre technicien.
Êtes-vous plus chers la nuit ou le week-end ?
Non ! Tarif unique : 95 €/h (main-d’œuvre) + pièces au prix coûtant.
Proposez-vous une solution temporaire ?
Oui ! Location de ventilateurs mobiles professionnels (50 €/jour) le temps des réparations.
💡 FAQ TECHNIQUE
Détails Pro pour Curieux
Quelle différence entre inox 304 et 316 ?
304 : Standard (résiste aux graisses, idéal en intérieur).
316 : Anti-corrosion renforcée (pour cuisines en bord de mer ou zones humides).
Comment calculer le débit d’air nécessaire ?
Formule :Surface (m²) x Hauteur (m) x 12 renouvellements/h.
Exemple : 20m² x 3m x 12 = 720 m³/h.
Les hottes modernes sont-elles plus silencieuses ?
Oui ! Les modèles à variateur électronique (ex. : CIAPEL XTR) font moins de 55 dB, contre 75 dB pour les anciens systèmes.