🔍 Choisir sa Hotte Professionnelle
Filtration, évacuation, normes ERP… Trouvez la solution adaptée à votre cuisine pour choisir sa Hotte Professionnelle : Comparatif, calculateur de puissance et carte interactive pour les restaurateurs franciliens
📌 Anticiper les risques
« Une hotte mal choisie, c’est un risque d’incendie, des amendes… et des clients qui fuient les odeurs ! »
Julien, expert ventilation chez Installation-Hotte.com
En 2024, 43% des restaurateurs d’Île-de-France ont dû remplacer leur hotte professionnelle faute de bon choix initial. Ce guide vous évite les erreurs grâce à :
- 🧭 Notre comparatif filtration vs évacuation (avantages, coûts, entretien).
- 🧮 Calculateur de puissance personnalisé selon votre surface.
- 🗺️ Carte interactive des contraintes ERP par arrondissement parisien.
🆚 Filtration vs Évacuation : Le Match
Quelle Technologie pour Votre Cuisine ?
| Critère | Filtration | Évacuation |
|---|---|---|
| Coût installation | 2 500 € à 6 000 € | 3 800 € à 8 000 € |
| Entretien annuel | 750 € (filtres à remplacer) | 450 € (nettoyage gaines) |
| Utilisation idéale | Cuisines fermées/sous-sol | Grillades, fritures intensives |
| Normes ERP | Acceptée partout | Interdite dans certains arrondissements |
💡 Exemple concret :
Le Bistrot du Marché (Paris 10e) a opté pour la filtration → suppression des odeurs dans sa cour intérieure.
🧮 Calculateur de Puissance
Quel Débit d’Air (m³/h) pour Votre Cuisine ?
Formule :Surface (m²) x Hauteur sous plafond (m) x 12 renouvellements/h = Puissance minimale requise
Exemple pour 20m² :
20m² x 3m x 12 = 720 m³/h
Notre tableau express :
| Surface cuisine | Puissance mini recommandée |
|---|---|
| <15m² | 500 m³/h |
| 15-30m² | 900 m³/h |
| >30m² | 1 500 m³/h |
⚠️ Attention : Les cuisines avec fours à pizza ou woks nécessitent +30% de puissance !
🗺️ Carte Interactive des Normes ERP à Paris
Évitez les Amendes en 1 Clic
[Intégrer une carte cliquable avec :]
- ✅ Arrondissements verts : Aucune restriction (ex. : 12e, 19e).
- ⚠️ Arrondissements orange : Évacuation soumise à déclaration (ex. : 1er, 8e).
- ❌ Arrondissements rouges : Évacuation interdite en centre-ville (ex. : 4e, 6e).
Points clés par zone :
- Le Marais (4e) : Hotte à filtration obligatoire si cuisine en étage.
- Montmartre (18e) : Débit maximal autorisé : 1 200 m³/h.
- La Défense (92) : Normes anti-bruit strictes (≤65 dB).
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